Vous aimez le chocolat fondant mais avez aussi un faible pour les cookies croquants ? Alors vous allez craquer pour le brookie maison. Ce dessert venu tout droit des États-Unis marie le meilleur de deux mondes : le moelleux du brownie et le croustillant du cookie. Un vrai bonheur à chaque bouchée !
Brookie : le parfait mélange de deux classiques américains
Le brookie tire son nom de la contraction de deux desserts ultra populaires : le brownie et le cookie. À l’intérieur, une base fondante au chocolat. Au-dessus, une pâte à cookie dorée et craquante. Ce duo de textures fait toute sa magie.
Bien que son origine exacte reste floue, il est certain que le brookie est né outre-Atlantique. Il aurait été inventé soit dans un coffee shop américain, soit par un passionné de pâtisserie qui n’a pas su choisir entre ses deux douceurs préférées. Aujourd’hui, il fait fureur partout dans le monde, chez les enfants comme chez les adultes.
Notre recette de brookies ultra fondante : simple, rapide, irrésistible
Voici une recette inratable de brookies prévue pour 16 parts, prête en seulement 50 minutes !
Les ingrédients nécessaires
Pour la partie brownie :
- 140 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de pécan
Pour la partie cookie :
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre roux
- 1 gros œuf
- 170 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
1. Préparation du brownie :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
- Ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées.
- Versez dans un moule carré de 20×20 cm tapissé de papier cuisson.
2. Préparation du cookie :
- Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l’œuf, fouettez quelques secondes.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
- Formez des petits tas de pâte et disposez-les sur la couche de brownie. Pas besoin d’étaler : la pâte va s’étaler toute seule à la cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : la lame doit ressortir légèrement humide, signe que la partie brownie est bien fondante.
Conservation du brookie : nos astuces
Pour garder votre brookie moelleux plusieurs jours :
- À température ambiante : conservez-le dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire. Il restera délicieux 3 à 4 jours.
- Au réfrigérateur : sa texture sera plus ferme, mais il se garde jusqu’à 1 semaine.
- Au congélateur : coupez-le en petites parts, emballez-les, puis sortez-en une au besoin. Un petit passage au micro-ondes suffit pour faire fondre le cœur comme à la sortie du four.
Des variantes pour encore plus de plaisir
Ce qui est génial avec le brookie, c’est qu’il se prête à toutes vos envies !
Les muffins brookies
Parfaits en format individuel, ils sont faciles à emporter et très appréciés au goûter. Idéal pour les enfants… ou pour un petit moment égoïste à la pause café.
Le brookie coulant de Cyril Lignac
Le célèbre chef ajoute une touche originale : des cacahuètes grillées et salées. Ce léger twist salé révèle encore plus le goût du chocolat.
Le brookie version healthy
Envie de légèreté ? Il existe des recettes sans beurre, avec de la compote ou du yaourt à la place. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser.
Un succès garanti auprès de toute la famille
Le brookie, c’est le genre de gâteau qui fait briller les yeux des enfants et fait fondre les plus grands. Une recette facile, rapide, et surtout inoubliable. Testez-la, vous n’allez pas le regretter !
