Vous en avez assez des classiques chips et cacahuètes ? Voici une recette qui va transformer vos apéros improvisés en moments inoubliables. Ce cake salé aux olives et fromage de chèvre, twisté avec de la polenta, fait un malheur à chaque bouchée. Préparez-vous à recevoir des compliments à la pelle !
Un cake salé qui change tout à l’apéro
Ce n’est pas un cake comme les autres. Il a quelque chose en plus. Ce petit détail qui surprend dès la première bouchée : la polenta. En remplaçant une partie de la farine, elle donne une texture à la fois légère, moelleuse et un peu granuleuse. Résultat ? Un effet rustique et chaleureux, qui rappelle les saveurs méditerranéennes.
Mais ce n’est pas tout. Le mariage du fromage de chèvre crémeux et des olives vertes crée un contraste savoureux. Chaque tranche devient une gourmandise. Et les invités ? Ils n’en laissent pas une miette.
Les ingrédients essentiels
Rien de compliqué. Il suffit de quelques produits simples :
- 150 g de farine
- 100 g de polenta fine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de fromage de chèvre
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
Rapide à préparer, ce cake peut se faire même quand le chronomètre tourne.
Comment réussir ce cake salé à tous les coups
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, battez les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est cette émulsion qui donne du moelleux à la pâte.
Puis incorporez progressivement le mélange farine + polenta (préalablement tamisé). Ce passage est délicat : la polenta peut faire des grumeaux. Alors allez-y doucement et soigneusement !
Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté et les olives coupées en rondelles. Mélangez bien pour les répartir partout.
Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire 45 minutes. Le sommet doit être doré et légèrement craquelé. Pour savoir si c’est cuit, plantez un couteau au centre : il doit ressortir sec.
Des variantes qui réveillent la recette
Ce cake est une base parfaite pour toutes vos envies. Voici quelques idées à tester :
- Feta et olives noires pour un goût plus corsé
- Tomates séchées et basilic pour une version estivale
- Courgettes, poivrons et aubergines grillés pour une touche méditerranéenne
- Pignons de pin torréfiés pour le croquant
- Figues fraîches et noix pour un délicieux sucré-salé
Vous pouvez adapter la recette selon ce que vous avez sous la main. Plus besoin de courir au supermarché à la dernière minute !
Un allié pour vos apéros de dernière minute
L’un des grands atouts de ce cake ? Il se conserve très bien ! Trois jours au réfrigérateur sans problème. Et il reste moelleux. Servez-le tiède ou à température ambiante, en tranches fines avec quelques pickles à côté.
En plus, il se prépare à l’avance. Fini le stress des invités de dernière minute ! Il devient même un petit rituel pour certains. Une fois que vous l’avez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer.
Vos invités vont en redemander
Ce cake crée la surprise. Il reste simple mais a ce petit twist inattendu. Et c’est souvent ce qu’on retient d’un bon apéro : un plat fait maison, sans prétention, mais qui révèle les goûts au fil des bouchées.
Essayez cette recette ce week-end. Vous verrez, le succès est garanti. Et vous aurez sous la main une option rapide, originale et savoureuse pour tous vos moments conviviaux.
