Vous avez envie de surprendre votre famille ce week-end ? Oubliez le traditionnel poulet rôti. Voici une recette réconfortante, fondante et pleine de caractère : le poulet crémeux au parmesan et jambon de Parme. Simple à préparer, mais incroyablement savoureuse. Parfait pour partager un vrai moment de gourmandise à table.
Pourquoi ce plat va changer vos repas du dimanche
Imaginez. L’odeur alléchante du jambon de Parme grillé, une sauce onctueuse parfumée au parmesan et aux herbes. Le tout enrobant des hauts de cuisses de poulet bien dorés. Le résultat ? Un plat convivial et généreux qui plaît aux petits comme aux grands.
Et le meilleur dans tout ça ? Il ne vous faut que 40 minutes de cuisson pour un plat digne d’un repas de fête.
Les ingrédients à réunir
Pour régaler 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
Pour le poulet :
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym
- Sel et poivre
Les étapes clés pour réussir ce plat
Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat crémeux et savoureux :
1. Préparez le poulet
- Retirez l’excès de peau des hauts de cuisses.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte.
- Saisissez le poulet à feu vif, 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
- Retirez les morceaux et réservez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.
2. Préparez la sauce onctueuse
- Émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans la même cocotte.
- Ajoutez romarin, thym et jambon de Parme en morceaux.
- Laissez cuire quelques minutes, puis versez la crème, le bouillon et le parmesan.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le fromage ait fondu complètement.
- Mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour la lisser.
3. Finalisez la cuisson
- Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.
- Laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
4. Le petit plus croustillant
- Pendant ce temps, faites griller les 3 tranches de jambon réservées.
- Une fois croustillantes, émiettez-les grossièrement.
- Ajoutez-les au moment de servir avec une pincée de thym frais et un tour de moulin à poivre.
Et si la sauce est trop liquide ?
Pas de panique. Si votre sauce ne semble pas encore assez épaisse après la cuisson, vous pouvez :
- Retirer le poulet de la cocotte et le garder au chaud couvert.
- Faire réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à la consistance désirée.
- Replacer ensuite le poulet dans la sauce bien onctueuse.
Autre astuce : vous pouvez utiliser des blancs de poulet si vous n’avez pas de hauts de cuisse. Il faudra simplement adapter le temps de cuisson : environ 20 à 25 minutes suffisent.
Conseils pour accompagner votre plat
Ce poulet ultra savoureux se marie très bien avec :
- Des pâtes fraîches nappées de sauce
- Un écrasé de pommes de terre au beurre
- Ou même des haricots verts pour une touche plus légère
Ne soyez pas surpris si vos convives saucent leur assiette avec du pain… Ce plat est tout simplement irrésistible !
Un plat fait pour être partagé
Le poulet crémeux au parmesan ne fait pas que régaler. Il réunit aussi autour d’un bon repas à partager. Il se prépare facilement à l’avance et reste délicieux même réchauffé le lendemain.
Alors, prêt à bousculer vos habitudes et à offrir une nouvelle star à votre table du dimanche ?
