L’automne est là, et avec lui, une irrésistible envie de plats réconfortants, de textures fondantes et de parfums boisés. Cette semaine du 20 au 26 octobre, laissez-vous inspirer par des recettes pleines de fraîcheur et de chaleur à la fois. Chaque jour promet une vraie expérience gustative avec sept idées de menus qui célèbrent les produits de saison.
Lundi : un début de semaine tout en finesse
Démarrez la semaine en beauté avec une entrée aussi savoureuse que délicate : un velouté de courges et noix de Saint-Jacques. Onctuosité et raffinement à la cuillère.
En plat principal, place aux grenadins de veau accompagnés de champignons et châtaignes, une alliance parfaite entre tendreté, boisé et douceur.
Et pour finir, croquez dans un gâteau sablé aux noix de pécan, croustillant et gourmand à souhait.
Mardi : textures croquantes et douceurs d’automne
Le repas commence avec des croquettes de morbier croustillantes, qui jouent sur le contraste fondant-croustillant.
On poursuit avec un risotto potiron et noisettes : crémeux, parfumé, un vrai câlin dans l’assiette !
Pour le dessert, un tiramisu à la crème de châtaignes vient envelopper le palais de douceur.
Mercredi : des plats équilibrés et hauts en couleur
Le menu du jour débute par une salade tiède d’épeautre, relevée par des châtaignes et du potiron — un trio gagnant pour faire le plein de nutriments.
En plat, laissez-vous surprendre par des mini citrouilles farcies à la sauge et au fromage de chèvre. Un vrai délice végétarien !
Et pour la touche sucrée, une tarte au chocolat et aux noix qui fond littéralement en bouche.
Jeudi : simplicité rime avec créativité
Commencez avec un velouté de chou-fleur agrémenté de châtaignes et d’un crumble à la noisette, pour un jeu de textures étonnant.
Enchaînez avec un butternut hasselback fondant au Reblochon et noisettes grillées. Simple, mais terriblement efficace.
Clôturez le repas avec un fondant poire-noisette léger et parfumé, parfait pour finir sans lourdeur.
Vendredi : fraicheur de saison et retour à l’essentiel
Une salade de chou rouge rehaussée de coriandre fraîche ouvre ce menu sur une note vive et croquante.
Puis viennent les côtes de veau poêlées, sublimées par des champignons bien dorés.
Pour adoucir l’ensemble, un flan pâtissier à la citrouille termine le repas avec légèreté.
Samedi : saveurs intenses et escapade exotique
Voyagez dès la première bouchée avec des cassolettes de Saint-Jacques au curry et lait de coco. Une explosion de saveurs douces et épicées.
Le plat du jour, des pâtes au butternut et fromage de chèvre, séduit par sa douceur et sa richesse.
Pour finir en apothéose : un fondant au chocolat et crème de marrons d’une intensité inoubliable.
Dimanche : un repas tout en générosité
Pour bien clôturer la semaine, savourez des verrines de boudin aux deux pommes, mariant fondant et acidulé.
Puis, laissez mijoter la saveur avec une daube d’agneau aux marrons — réconfortante et parfumée.
Enfin, la tarte aux noisettes apporte une fin de repas à la fois croquante et sucrée.
Chaque jour de cette semaine met à l’honneur les saveurs automnales dans des plats aussi variés que délicieux. Que vous soyez en quête de réconfort ou de découvertes, ces menus sauront éveiller vos papilles et réchauffer vos soirées. À vos fourneaux !
